John Riddoch, ein Schotte, gründete Ende des 19. Jahrhunderts ein Weingut im Bereich Coonawarra.
Seit 1951 heißt das Weingut Wynns, da es in diesem Jahr von Samuel Wynn aufgekauft wurde. Samuel Wynn setzte von Anfang an auf die Produktion von trockenem Rotwein, auch wenn das zur damaligen Zeit ein Wagnis war, da in Australien damals vor allem gespritete Weine erzeugt wurden. Doch Wynns hatte mit seinem Konzept Erfolg.
Die ursprünglich gut 50 Hektar umfassende Rebfläche wurde im Laufe der Jahre immer mehr erweitert. Inzwischen umfasst sie rund 850 Hektar, was etwa einem Drittel der gesamten Rebfläche des Bereichs Coonawarra entspricht.